CARNE A LA CREMA DE CHAMPIGNON

CARNE A LA CREMA DE CHAMPIGNON

Receta de Guadalupe, con todos los detalles

 Lleva muchas cosas y no es una receta barata, pero se prepara rápido, queda muy bien, y es una comida súper suculenta para tres créditos. Para agrandar la porción, por un crédito más se le puede agregar un puré de calabaza, que con la crema de la preparación queda buenísimo.

Carne a la crema de champignon

Ingredientes para dos porciones (y créditos por una porción):

- Rocío vegetal

- 1 bandeja grande de champignones, en rodajas o en mitades (0 cred.)

- 2 porciones de carne magra en rodajas finas (preferentemente peceto, es ideal usarlo cortado como milanesa) (1,5 cred.)

- 1 cebolla de verdeo chica, cortada (o media cebolla chica común) (0)

- 1 diente de ajo, picado (0)

- 1 vaso de leche (0,5)

- Vino tinto (no más de un dedo y medio de vaso) (0,5)

- Caldo diet seco (el equivalente a lo que lleva media taza, de acuerdo a marca y presentación varía entre un cuarto de caldito y media cdita., no más que en cantidad queda feo*) (menos de 0,25)

- Una pizca de romero

- Una hoja de laurel

- Sal (si el caldito que usaron era bajo en sodio, si no cuidado que con la del caldo alcanza y si agregan se arruina*) y pimienta.

Preparación (30-45 minutos):

- Rociar una olla grande con fritolim y rehogar el ajo y la cebolla.

- Sin dejar que la cebolla se dore demasiado, agregar los champignones y la carne.

- Cuando los bordes de los champignones se doren apenas, y la carne esté sellada de los dos lados, agregar el vino y la leche (darle unos segunditos al primero para que se evapore un poquito antes de echar la segunda).

- Agregar los condimentos: caldito, romero, laurel, sal y pimienta (no innovar con orégano*)

- Cocinar tapado por aproximadamente 5'. Después, es cuestión de destapar, de ir revolviendo con una cuchara de madera y de ir dando vuelta la carne. Si usaron rodajas un tanto gruesas de carne puede ser conveniente agregar un poco más de leche o un chorrito de agua y cocinarlo tapado por más rato, para cerciorarse de que esté cocido y de que no quede duro como piedra. 

- Una vez destapado, está listo cuando el líquido se reduce y se espesa un poco.

* Los efectos arruinacomida de todo esto están experimentalmente comprobados 

CALABAZAS AL GRATIN

Ingredientes

• 1 calabaza
• 2 cucharadas de mayonesa Hellmann’s light
• 1 choclo
• ½ zucchini
• 400 grs espinaca
• 2 cucharadas de salsa blanca light
• Sal
• Pimienta

.Preparación
1 Cortar la calabaza en rodajas de ½ cm de grosor, cocinar en el horno hasta dorar de ambos lados. Desgranar el choclo y cortar el zucchini en cubos pequeños, saltear en fritolin. Salpimentar y reservar.
2 Blanquear por 30 segundos la espinaca en agua hirviendo con sal, escurrir, picar y reservar. Mezclar Hellmann’s light con la salsa blanca y reservar.
3 Colocar sobre la calabaza el choclo con el zucchini salteado y la espinaca blanqueada. Por encima colocar la mezcla de salsa blanca y mayonesa y cocinar al horno a 180 grados hasta gratinar. 

 

Adaptacion light de una receta de Yahoo cocina, parece buena

Tarta De Manzana Sin Harina

- 5 manzanas,
- 1 cdita. de canela,
- 700 grs. de ricota diet,
- 3 claras,
- ralladura de limón c/n,
- edulcorante p/ horno c/n,
- esencia de vainilla c/n.

Relleno: 
Pelar las manzanas, filetearlas, cocinarlas en cacerola con un poquito de agua (que no se desarmen),
escurrir, dejar enfriar, colocar el edulcorante y la canela, y mezclar bien.

Para la masa, 
colocar en un bol la ricota con la esencia, la ralladura, el edulcorante y las claras; mezclar.


Armado:
 Colocar la mezcla de ricota en una tartera, cubrir la base y las paredes del molde (reservar un poco para
cubrir), y luego colocar el relleno de manzanas en el centro, aplastando con una cuchara; finalmente cubrir con el resto de la ricota. Cocinar en horno a 180º durante 40 minutos.

Comentario:
 Esta receta también puede ser consumida por personas diabéticas o que estén realizando una dieta
para bajar de peso. Tener en cuenta que es para consumir esporádicamente y no más de una porción. Aporta por
porción: 180 calorías, 8 grs. de hidratos de carbono y 7 grs. de grasas.

http://www.erecetas.com.ar/categoria/recetas/sin-tacc-aptas-para-celiacos/page/25/

ESPECIAL PARA SEMANA SANTA

Para Semana Santa, o para alguna opción diferente para la parrilla, entren a la página que figura abajo, y prueben

DEL MAR A LA PARRILLA

Comer pescado es una opción sana y a la vez exquisita, más todavía cuando se eligen variedades poco comunes. Entre ellas están algunos frutos de mar que pueden asarse directamente a las brasas.

Lea la nota completa en: http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=89293
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ENSALADA GARBANZOS: 1 taza de garbanzos cocidos, agregar tomates picados, 1/2 pimiento verde picado, 1/2 cebolla picada, huevo cocido picado, sal, aceite y vinagre.

Ensalada Brócoli: En un plato grande mezclar flores de brócoli, 1 cebolla  morada picada, algunos cubitos de manzana verde pelada, y algunas  pasas de uva. Agregar un poco de mayonesa light y mezclar.

Ensalada

 Pepino: En una fuente, poner los pepinos pelados y cortados en cubitos. Aparte mezclar queso blanco, menta fresca picada, ajo picado, un poco de jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Verter  sobre los pepinos y mezclar.

Ensalada

Con repollo: Mezclar  repollo picado fino con zanahorias y remolacha ralladas. Agregar 2 salchichas light y condimentar todo con mayonesa light, mostaza y ketchup.

Ensalada

Con acento italiano: Mezclar una lata de atún con 2 tomates cortados, hojas de lechuga cortadas, dos o tres apios cortados, algunas aceituna (verdes y negras) y 1 cucharada de albahaca fresca picada. Condimentar con sal, aceite y vinagre.

Ensalada

De pollo, estilo árabe: 2 muslos de pollo sin piel en pequeños pedazos, tomates cherry cortados, 100gs de chauchas cocidas, 1 cebolla cortada para ensalada, un morrón cortado en tiritas, hojas de lechuga, todo mezclado. Condimentar con aceite, limón y sal. Si le gusta, picar un diente de ajo y agregar a la ensalada.

ENSALADA ESPECIAL

Pollo, pepino y menta: Cortar 2 muslos de pollo sin piel en pequeños pedazos, agregar 2 pepinos cortados en rodajas, dos tomates pequeños cortados y una cebolla chica en rodajas finas con 100 g de hojas de menta lavada. Mezclar todo y condimentar con aceite, sal y vinagre.

CAZUELAS DE CALABAZA

Me lo mandò Graciela O, lo probè y gustò mucho.Tambien queda bien en una fuente grande-

Hola Gra: este pastel lo probè del libro de Cormillot y es muy rico. Lo preparo en cazuelas individuales Ahì va:

 

PICAR Y REHOGAR DOS CEBOLLAS DE VERDEO.

AGREGAR UN TOMATE PERITA PELADO Y PICADO.-

AGREGAR 4 CDAS. DE ARVEJAS COCIDAS Y 4 DE CHOCLO

 

APARTE PREPARO UN PURE DE CALABAZA AL QUE LE MEZCLO 1 HUEVO Y DOS CLARAS, SAL PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

 

EN LA BUDINERA ARMO UNA CAPA DE PURE. ENCIMA UNA CAPA DE LA PREPARACIÒN PRIMERA Y OTRA CAPA DE PURE.

 EN LA ULTIMA CAPA SI PUEDO TROCITOS DE QUESO PORT SALUT. AL HORNO UNOS MINUTOS PARA QUE SE COCINE EL HUEVO.

 ESPERO QUE TE GUSTE TANTO COMO A MI ME GUSTA TU BLOG. BESOS