CARNE A LA CREMA DE CHAMPIGNON

CARNE A LA CREMA DE CHAMPIGNON

Receta de Guadalupe, con todos los detalles

 Lleva muchas cosas y no es una receta barata, pero se prepara rápido, queda muy bien, y es una comida súper suculenta para tres créditos. Para agrandar la porción, por un crédito más se le puede agregar un puré de calabaza, que con la crema de la preparación queda buenísimo.

Carne a la crema de champignon

Ingredientes para dos porciones (y créditos por una porción):

- Rocío vegetal

- 1 bandeja grande de champignones, en rodajas o en mitades (0 cred.)

- 2 porciones de carne magra en rodajas finas (preferentemente peceto, es ideal usarlo cortado como milanesa) (1,5 cred.)

- 1 cebolla de verdeo chica, cortada (o media cebolla chica común) (0)

- 1 diente de ajo, picado (0)

- 1 vaso de leche (0,5)

- Vino tinto (no más de un dedo y medio de vaso) (0,5)

- Caldo diet seco (el equivalente a lo que lleva media taza, de acuerdo a marca y presentación varía entre un cuarto de caldito y media cdita., no más que en cantidad queda feo*) (menos de 0,25)

- Una pizca de romero

- Una hoja de laurel

- Sal (si el caldito que usaron era bajo en sodio, si no cuidado que con la del caldo alcanza y si agregan se arruina*) y pimienta.

Preparación (30-45 minutos):

- Rociar una olla grande con fritolim y rehogar el ajo y la cebolla.

- Sin dejar que la cebolla se dore demasiado, agregar los champignones y la carne.

- Cuando los bordes de los champignones se doren apenas, y la carne esté sellada de los dos lados, agregar el vino y la leche (darle unos segunditos al primero para que se evapore un poquito antes de echar la segunda).

- Agregar los condimentos: caldito, romero, laurel, sal y pimienta (no innovar con orégano*)

- Cocinar tapado por aproximadamente 5'. Después, es cuestión de destapar, de ir revolviendo con una cuchara de madera y de ir dando vuelta la carne. Si usaron rodajas un tanto gruesas de carne puede ser conveniente agregar un poco más de leche o un chorrito de agua y cocinarlo tapado por más rato, para cerciorarse de que esté cocido y de que no quede duro como piedra. 

- Una vez destapado, está listo cuando el líquido se reduce y se espesa un poco.

* Los efectos arruinacomida de todo esto están experimentalmente comprobados