SOPA DE LENTEJAS

Me lo mandò Diana, es una receta de de Estela Dimas, nutricionista del dr Cormillot-

Para 4 porciones

2 tazas tamaño café de lentejas
2 salchichas
1 ají verde picado
1 cebolla picada
1 rama de blanco de apio picado
3 tazas de caldo
1/2 lata de tomates picados

Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante toda la noche. Calentar un recipiente, agregarle una pizca de aceite y rehogar el apio, el ají y la cebolla hasta que esta última quede transparente. Añadir entonces el tomate y las lentejas, cubrir con el caldo y cocinar a fuego mínimo hasta que las lentejas estén tiernas. Agregar las salchichas cortadas en rodajitas y dejar cocinar durante 5' más. Rectificar el sabor; agregar sal si fuera necesario. Servir caliente.