Aprovechando la época de las berenjenas,acá va otra receta muy rica,fácil y light.La saqué del libro verde del Dr Cormillot.
2 berenjenas grandes
1 huevo
2 cdas quesabores light
1 cebolla picada y rehogada en fritolim
1 diente de ajo picado
sal, pimienta
Cortar las berenjenas por la mitad y hervirlas 5'.
Sacarles la pulpa,picarla y mezclarla con el resto de los ingredientes.
Rellenar las berenjenas y cocinar al horno 25'
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